চায়ের আড্ডা কিংবা ঘরোয়া আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের নাশতা রাখতে চাইলে তৈরি করতে পারেন হানি বাফেলো হট উইংস। মধুর মিষ্টতা, ঝাল সসের স্বাদ আর মুচমুচে চিকেন উইংসের সমন্বয়ে এই পদটি হতে পারে পরিবারের সদস্য ও বন্ধুদের সঙ্গে সময় কাটানোর দারুণ অনুষঙ্গ। প্রয়োজনীয় উপকরণ হাতের কাছে থাকলে ঘরেই তৈরি করা যাবে রেস্তোরাঁর স্বাদের এই নাশতা।

হানি বাফেলো হট উইংস তৈরিতে যা লাগবে

চিকেন উইংসের জন্য

চিকেন উইংস - ১ কেজি
গোলমরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
রসুন গুঁড়া - ১ চা চামচ
পেঁয়াজ গুঁড়া - ১ চা চামচ
পাপরিকা - ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
তেল - ১ টেবিল চামচ
লবণ - ১ চা চামচ

সস তৈরির উপকরণ

বাফেলো হট সস - আধা কাপ
মধু - দেড় কাপ
মাখন - ৩ টেবিল চামচ
রসুন কুচি - ১ টেবিল চামচ
চিলি ফ্লেক্স - ২ চা চামচ
ভিনেগার - ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস - ১ চা চামচ
মাখন - ২ টেবিল চামচ
হট সস - আধা কাপ
রসুন কুচি - ১ চা চামচ
সামান্য লবণ ও গোলমরিচ
যেভাবে তৈরি করবেন

১. মুরগির মাংসে মসলা মাখিয়ে নিন

চিকেন উইংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে গোলমরিচ, রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া, পাপরিকা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ ও সামান্য তেল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে উইংসগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

২. মধু ও হট সসের মিশ্রণ তৈরি করুন

একটি প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এরপর হট সস, মধু, সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে রান্না করুন। সস কিছুটা ঘন ও চকচকে হলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

৩. চিকেন উইংস ভেজে নিন

অন্য একটি প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মেরিনেট করা উইংসগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসের আকার অনুযায়ী সময় কমবেশি হতে পারে। পরিবেশনের আগে নিশ্চিত করুন, মুরগির মাংস ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে রান্না হয়েছে।

৪. সসের সঙ্গে উইংস মিশিয়ে নিন

একটি পরিষ্কার প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে এক চা চামচ রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এরপর হট সস, সামান্য লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মূল রেসিপিতে উল্লেখ করা মধু, চিলি ফ্লেক্স, ভিনেগার ও ওয়েস্টার সসও যোগ করে ২-৩ মিনিট নেড়ে নিন।

এবার ভেজে রাখা গরম চিকেন উইংস প্যানে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যাতে প্রতিটি টুকরায় সমানভাবে সস লেগে যায়।

গরম গরম পরিবেশন করুন

সব প্রস্তুতি শেষ হলে প্যান থেকে উইংস নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। স্বাদ বাড়াতে পাশে মেয়োনিজ বা গার্লিক ডিপ রাখতে পারেন। বিকেলের নাশতা কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই চিকেন উইংস হতে পারে আকর্ষণীয় একটি পদ।

বাংলাস্কুপ/ডেস্ক/এইচকে/এসকে